L'Hotel Raffaello � un Hotel Cesenatico sempre pronto a ricevere i suoi ospiti! Infatti, si rinnova continuamente per migliorare la qualit� della sua struttura e del suo servizio in modo da soddisfare anche i clienti pi� esigenti. La calda ospitalit�, la cortesia, la professionalit� del nostro staff creano un ambiente perfetto per trascorrere una splendida vacanza al mare sulla Riviera Adriatica. Se non riesci a vedere questa animazione probabilmente non hai flash istallato oppure javascript disattivato, per favore scarica una versione aggiornata del plugin qui Include a link to bypass the detection if you wish.

Вкус и запахи национальной кухни

НЬОККИ

Как учит любая «бабушка», которая для нас является олицетворением старинных традиций, для приготовления классических ньокки должна использоваться старая картошка. Следует иметь в виду, что в Италии у каждого региона есть свой рецепт: достаточно заменить один ингредиент, и ньокки меняют свой цвет, вкус и запах...

Вот как готовятся картофельные ньокки по классическому рецепту:
Время на подготовку : 25 мин.
Время на приготовление : 5 мин.
Ингредиенты для 4/6 человек: 1 кг картошки, 300 г муки, соль по вкусу

ПРИМЕЧАНИЕ. Рекомендуется подбирать картофель более менее одинакового размера. Мякоть картофеля по возможности должна быть желтой, мучнистой и плотной. Если тесто получится слишком мягким, то рекомендуется добавить в него одно яйцо. 
Приготовление:
Картофель вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и отварить в мундире. Очистить от кожицы и еще горячим размять в пюре. Полученную массу выложить  на стол или на доску, посыпанную мукой. 
Слегка посолить и добавить муку. Должна получиться мягкая, но плотная масса. Хорошо перемешать ингредиенты так, чтобы не было комков и остатков муки. После получения однородной массы посыпать стол или доску мукой и скатать колбаски толщиной приблизительно в 2 см.  С помощью ножа или лопатки разделить колбаску на кусочки длиной ок. 2,5 см и уложить их на посыпанный мукой стол или поднос. Ньокки можно также сформировать и по-другому: если нанести на них легкие насечки так, чтобы получились полоски или сеточка, то ньокки впитают больше соуса. 
Далее ньокки следует отварить  в кипящей подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой.